SR, Surabaya – Momen Iduladha yang dinanti umat muslim memiliki kesan istimewa dalam setiap perayaannya. Namun hal berbeda akan anda rasakan saat mencicipi menu spesial dari Luminor Hotel Jemursari Surabaya.

Jika biasanya olahan daging kambing ataupun sapi identik dengan semur dan sate, di Luminor anda akan diajak mencoba cita rasa yang berbeda. Daging kambing akan dipadukan dengan lumernya mozzarella serta bumbu kelapa yang diberi nama Lamb Ribs Skewer with Rock Peanut Sauce.

Excecutive chef Luminor, Sukismanto mengatakan, olahan ini terinspirasi dari Timur Tengah yang dipadukan dengan bumbu khas Indonesia. Bahan dasar iga kambing direbus hingga empuk lalu ditambahkan campuran kelapa parut dan aneka bumbu halus seperti bawang merah, lengkuas, hingga kemiri.

Setelah itu, iga dipanggang dan sisa bumbu halus digunakan untuk campuran nasi rempah, dan diakhir ditambahkan keju mozzarella yang dibakar diatas olahan iga.

“Sisa bumbu kelapa tadi ditumis bersama dengan nasi hingga aroma dan teksturnya seperti menjadi nasi goreng. Lalu, untuk membuat saus kacang nya itu kacang tanah, cabe rawit, cabe merah besar, bawang merah dan bawang putih dihaluskan. Saus kacang yang sudah halus, ditumis di wajan hingga harum dan kecoklatan,” ujarnya.

Nikmatnya olahan kambing ini bisa anda nikmati bersama aneka menu ala western dan tradisional di Breakfast Rice and Shine, 29 Juni 2023 dengan harga Rp. 105.000/nett per orang.

“Cita rasa yang dihadirkan ini unik dan tidak meninggalkan khasnya bumbu tradisional. Tadi juga ada beberapa bumbu dapur yang dibakar agar aroma khasnya makin keluar, jadi campuran rasa manis, gurih, dan creamy hadir menjadi satu,” tuturnya. (hk/red)

Tags: Hari Raya Iduladha, Iduladha, Luminor Surabaya