SR, Tuban – Rujak pada umumnya berbahan utama buah, namun berbeda dengan Rujak Engos-engos. Rujak unik dari Kabupaten Tuban ini berbahan utama rumput laut.

Penggunaan bahan yang tidak biasa menjadikan cita rasa rujak engos-engos berbeda dengan rujak kebanyakan. Tambahan rumput laut yang telah direbus, atau warga Tuban menyebutnya engos-engos, berpadu menghasilkan rasa pedas, asin, serta gurih.

Tekstur engos-engos yang lembut dan renyah cocok berpadu dengan bumbu rujak khas Tuban. Makanan khas Tuban ini biasanya hanya dijumpai di wilayah pesisir Kecamatan Palang.

Namun, tak perlu khawatir, rujak engos-engos dapat dijumpai di Warung Rujak Mbak Iin yang relatif lebih dekat dengan pusat kota Tuban. Tepatnya di Gedongombo Kecamatan Semanding atau sebelah selatan pintu masuk wisata Masjid Perut Bumi.

Warung Rujak Mbak Iin, sudah berdiri 8 tahun lalu dan tak pernah sepi pelanggan. Saat ditemui, Mbak Iin mengatakan bumbu uleg rujak ini mirip dengan rujak pada umumnya, cabai merah, cabai rawit, petis, terasi, asam jawa dan garam.

“Bumbu ulegnya sama saja. Juga irisan buah-buahan, sayur rebus dan kecambah. Tapi ditambah dengan rumput laut atau engos-engos,” katanya Sabtu (17/2/2024).

Mbak Iin menambahkan, bukan hanya bumbu petis tetapi pembeli juga bisa memilih varian bumbu kacang dan level pedas sesuai permintaan.

Rujak engos-engos cukup langka karena tidak semua wilayah Tuban dapat memproduksi rumput laut. “Engos-engos ini saya belinya di Palang. Tidak semua orang bisa mengolahnya. Kalau tidak tepat, rasanya bisa amis,” imbuhnya.

Selain unik, harga kuliner khas Tuban ini cukup terjangkau, yakni Rp10.000 per porsi. Tunggu apa lagi, bagi yang sedang berada di Tuban jangan lupa mencicipi kuliner unik ini ya! (*/red)