SR, Surabaya – Kota Pahlawan semakin mentahbiskan diri sebagai kota pilihan ragam kuliner. Terbaru, Restoran Nasi Kapau Langganan resmi membuka cabangnya di kawasan Jemursari. Restoran yang berdiri di awal tahun 2000 ini berpusat di kawasan Kemang, Jakarta Pusat.

Mengusung konsep otentik khas Nagari Kapau, restoran ini menyajikan beragam hidangan tradisional seperti Bebek Lado Hijau, Gulai Tambusu (usus isi tahu), Gulai Gajeboh, Rendang Ayam hingga Bubur Kampiun. Total pecinta kuliner Minang akan mendapatkan pilihan 50 menu. Semua menu tersebut diolah dengan resep asli dari Bukittinggi dan tetap mempertahankan teknik memasak tradisional Minang.

Pemilik Brand Nasi Kapau Langganan, Akbar Hijtriyanto mengatakan, nasi kapau adalah salah satu tier dari masakan Minang. “Rasanya kaya, penyajiannya khas, dan sangat representatif dari budaya Minangkabau,” imbuhnya, Kamis (26/6/2025).

Sementara itu, pemilik restoran Nasi Kapau Langganan Cabang Surabaya, Sahlan mengatakan, kehadiran restoran ini adalah sebagai bentuk kerinduan terhadap rasa kampung halaman sekaligus memperkaya khazanah kuliner di Surabaya.

“Cita rasa Kapau itu khas, berbeda dengan nasi Padang pada umumnya. Kami ingin menghadirkan pengalaman makan yang benar-benar autentik. Untuk itulah kamu mendatangkan koki khusus dari Bukittinggi,” ujar pria yang juga urang awak ini.

Restoran ini tampil dengan gaya modern untuk kapasitas 100 orang. Desain interior juga modern minimalis dengan aksen lukisan suasana Bukittinggi dilengkapi dengan ruang VIP yang bisa digunakan oleh pengunjung.

“Kami tidak hanya menyajikan kelezatan rasa saja, tetapi juga pengalaman kuliner yang kaya akan budaya. Dengan tampilan lauk yang ditata khas ala Kapau, di meja bertingkat yang langsung menghadap pembeli, pengunjung bisa merasakan suasana makan seperti di Bukittinggi,”tegasnya.

Sekadar informasi, launching Restoran Nasi Kapau Langganan cabang Surabaya tadi siang, diawali dengan khataman Al Quran sebagai bentuk rasa syukur. Lalu dilanjutkan dengan penampilan tari Piring Minang dan pemotongan pita sebagai tanda dibukanya restoran. Sebagai penutup, pemotongan dan pembagian tumpeng, serta menikmati hidangan bersama.

Nantinya, restoran ini akan buka mulai 07.00 WIB pada hari kerja dan 06.00 WIB pada saat akhir pekan. (ng/red)

Tags: gulai tambusu, kuliner surabaya, Nasi Kapau Langganan, nasi padang, rendang ayam