(foto: debby devega/superradio) (dd/red)

 

 

SR, Surabaya – Kafe Bromo, restoran legendaris di Sheraton Surabaya Hotel & Towers, resmi memperkenalkan identitas baru bertajuk “The Soul of East Java”. Transformasi ini menjadi langkah Kafe Bromo memperkuat posisinya sebagai destinasi kuliner yang mengangkat kekayaan rasa dan warisan budaya Jawa Timur.

Identitas baru ini tidak hanya menghadirkan pembaruan menu, tetapi juga penyegaran visual melalui logo baru. Logo tersebut terinspirasi dari bunga Edelweis yang melambangkan keabadian dan keindahan alam Jawa Timur.

Titik di tengah dikelilingi sembilan putik melambangkan Gunung Bromo dan sembilan gunung lain di Jatim. Bentuk segitiga pada setiap putik terinspirasi dari siluet Kayon dalam pewayangan, simbol hubungan manusia dengan alam semesta.

Multi-Property General Manager Sheraton Surabaya Hotel & Towers, Reza Aryawarman, menyebut transformasi ini sebagai babak baru perjalanan Kafe Bromo.

“Selama lebih dari tiga dekade, Kafe Bromo telah menjadi bagian dari perjalanan kuliner masyarakat Surabaya dan Jawa Timur. Hari ini kami membuka babak baru dengan identitas yang semakin mencerminkan karakter Jawa Timur, sekaligus memperkuat komitmen kami dalam menghadirkan pengalaman kuliner yang autentik, berkualitas, dan berstandar internasional,” ujar Reza, Sabtu (29/8/2026).

Jelajahi 5 Kawasan Budaya Jatim

Dalam konsep barunya, Kafe Bromo menyajikan kurang lebih 55 menu yang mewakili kekayaan kuliner Jawa Timur. Jumlah ini mengacu pada konsep “lima dimensi cita rasa dan lima ekspresi warisan kuliner” yang merayakan keberagaman rasa, tradisi, teknik, bahan, dan cerita.

Konsep baru ini mengajak tamu “berkeliling” 5 kawasan budaya Jawa Timur:

1. Mataraman: Kediri hingga Madiun
2. Arek: Surabaya hingga Malang
3. Tapal Kuda: Pasuruan hingga Banyuwangi
4. Pesisir Pantura: Wilayah utara Jawa Timur
5. Madura: Seluruh Pulau Madura

Beberapa menu signature yang dihadirkan antara lain Rujak Cingur, Pecel Madiun, Rawon Surabaya, Ayam Lodho Trenggalek, Bebek Madura, hingga jajanan tradisional Wingko Brulee.

Sentuhan Modern di Setiap Menu

Executive Chef Sheraton Surabaya Hotel & Towers, Husain Shahab, menjelaskan bahwa Kafe Bromo tidak hanya melestarikan resep, tetapi juga memberikan interpretasi modern.

“Di Kafe Bromo, kami menghadirkan konsep Elevated East Java Cuisine—menghormati resep-resep yang diwariskan secara turun-temurun, kemudian menyempurnakannya melalui teknik memasak modern, kualitas bahan terbaik, dan standar hotel internasional,” kata Husain.

Contohnya pada Rujak Cingur. Hidangan ikonik ini dibuat dengan cingur sapi yang dimasak perlahan hingga lembut. Bumbu petisnya diracik dari bahan pilihan pesisir Jawa Timur: kacang tanah, gula merah, cabai, bawang putih, dan pisang klutuk yang diulek. Seluruh bahan juga didukung dari petani dan pemasok lokal Jawa Timur.

Pengalaman bersantap dengan 55 variasi menu “The Soul of East Java” dapat dinikmati mulai dari IDR 528.000++. Kafe Bromo juga menghadirkan promo Buy 1 Get 1untuk periode peluncuran ini.

Dengan semangat baru ini, Kafe Bromo mengajak tamu untuk tidak hanya menikmati hidangan, tetapi juga mengenal keberagaman rasa, budaya, dan cerita yang membentuk identitas kuliner Jawa Timur. (dd/red)

 

Tags: kafe bromo, menu khas jatim, sheraton surabaya, superradio.id